Chilijuustosuklaakakku

Chilijuustosuklaakakku

Sain ohjeen tähän kakkuun Salaiselta leivontaystävältäni eli Taijalta. Viimeisimmässä leivontapaketissa oli tosi hauskoja chiliohjeita joista tämä helppo kakku pääsi ensimmäisenä kokeiluun. Ja vielä kun kotoa löytyi kaikki muut ainesosat (aika pitkälti kiitos ystäväni pakettien) paitsi chilijuusto niin tämähän piti tehdä tuliaisiksi sunnuntairetkelle. Koemaistajat olivat kaikki sitä mieltä, että tämä mutakakkuhenkinen chilijuustosuklaakakku oli erittäin hyvää. Ja vielä kun se oli helppo tehdä niin taidanpa kokeilla uudestaankin. Tällä kertaa pinta pehmeni jääkaappisäilytyksen aikana, mutta se ei makuelämystä haitannut.

Chilijuustosuklaakakku

100g Mustapekka makea chili tuorejuustoa (1 paketti siis)
75g voita
1,5dl ruokokidesokeria
2 kananmunaa
2 rkl kaakaojauhetta
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata

- Vatkaa juusto, voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
- Sulata suklaa ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
- Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (ohjeessa n. 19cm vuoka, minulla taisi olla noin 15cm) ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 12-15min.
- Jäähdytä ja nosta jääkaappiin yön yli.
- Kakun kuuluu olla rapea päältä ja pehmeä sisältä.